Kombinētā tvaika krāsns Silversteam2 5110DRS – Bartscher

Bartscher Silversteam2 kombinētajam tvaicētājam ir pieci 1/1 GN ieliktņi un iespaidīga integrēta tīrīšanas sistēma. Ar vai bez produkta temperatūras sensora elektroniskā vadība ļauj regulēt visus gatavošanas procesus atbilstoši pieprasījumam. Režģa vadības funkcija ļauj pagatavot dažādus ēdienus dažādos laikos.

Tehniskie dati

• Funkcijas – automātiska 3 līmeņu tīrīšanas sistēma ar žāvēšanas programmu, tvaika ražošana ar tiešu iesmidzināšanu, tvaicēšana, Delta-T gatavošana, kombinētā tvaicēšana, gatavošana zemā temperatūrā, motora virziena maiņa (ventilatora riteņi), cirkulējošs gaiss, dzesēšana gatavošanas fāzē, manuāla tvaicēšana
• Darbības režīms – Elektrisks
• Temperatūras diapazons – 50 °C līdz 300 °C
• Jauda – 6,3 kW
• Spriegums – 400 V
• Frekvence – 50 Hz
• Pieslēguma veids – 3 NAC
• Ūdens pieslēgums – 3/4"
• Materiāls – Nerūsējošais tērauds CNS 18/10
• Atvilktņu skaits – 5
• Temperatūras kontrole – ar 1 °C soli
• Vadība – Pieskāriens
• Tvaiku nosūcējs – Jā
• Sērija – Silversteam2
• Ventilatoru skaits – 1
• LED displejs – Tvaicēšana, Delta-T gatavošana, Gatavošanas fāzes, Produkta iekšējā temperatūra, Ventilatora ātrums, Programma, Temperatūra, Laiks
• Formāta atvilktnes – 1/1 GN, 600 × 400 mm
• USB savienojums – Priekšpusē, apakšā
• Laika iestatījums uz – 5999 minūtēm
• Gatavošanas kameras materiāls – CNS 18/10
• Gatavošanas programmu skaits – 300 iepriekš instalētas programmas, 300 konfigurējamas programmas
• Iekšējais apgaismojums – Jā
• Īpašības – Noapaļota gatavošanas kamera, Noņemamas nesošās sliedes, Divviru durvju rūts, LED apgaismojums durvīs, Kontaktligzda (500 W) tvaika nosūcēja pieslēgšanai
• Ar tīrīšanas sistēmu – Jā
• Laika iestatījums no – 0 minūtēm
• Temperatūras sensora savienojums – Priekšpusē, apakšā
• Attālums starp paplātēm – 74 mm
• Nepārtraukta darbība – Jā
• Plauktu vadība – Jā
• Gatavošanas fāžu skaits – 9
• Gatavošanas režīms – manuāls, recepšu izvēle ar vienu pieskārienu, recepšu uztvērējs
• Ventilatora ātrums – 3 līmeņi
• Atvilktņu tips – Šķērsām
• Svarīga informācija – sākot no ūdens cietības 5° dH un vairāk, mēs steidzami iesakām uzstādīt piemērotu ūdens mīkstinātāju un ūdens spiedienu, kas nepārsniedz 3 bar.
• Izmēri (platums × dziļums × augstums) – 905 × 840 × 680 mm
• Neto svars – 90 kg
• Komplektācija – 1 režģis 1/1 GN, 1 paplāte 1/1 GN, 1 ūdens padeves šļūtene, 1 tīrīšanas līdzekļu padeves šļūtene

Bartscher tehnisko datu lapa (PDF, angļu valodā)